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        山東君暉過濾板有限公司

        過濾用支撐紙板使用中應注意的問題

        作者:admin 發布日期:2018-9-18 關注次數: 二維碼分享

        支撐紙板是發酵液過濾操作中重要的輔助材料.其品牌選擇.正確應用.維護直接影響到過濾質量和生產成本的高低.以下結合我公司的生產實踐對紙板使用及出現的異?,F象分析進行介紹.與同行共同探討.

        1. 紙板的選擇及質量把關

        目前支撐紙板除原裝進口品牌外.國內山東等地亦有企業生產.各廠家的產品型號.技術參數及適用范圍各有不同.一般根據紙板孔徑大小進行型號劃分.啤酒過濾按照分離目的不同有粗過濾.澄清過濾.細過濾和除菌過濾等類型.相應有不同規格的紙板滿足工藝要求.即使在同一類型中也有兩至三種型號紙板可供選擇.相應濾出液澄清度上會有所區別.啤酒企業可結合自身設備狀況.過濾級別及質量標準來選擇確定.同時應要求供方提供相關產品執行標準.技術說明等資料.掌握紙板性質和正確使用方法.必要時也可對紙板生產廠家進行考察.進一步了解其原輔材料控制.工藝設備狀況及質量保障體系等情況.

          對入廠的紙板在條件許可的情況下應酌情開展項目檢測.如外觀.單位面積質量.厚度等.與供方提供的檢測結果進行對照.判別其是否符合質量要求.

        2. 紙板的適用及過濾參數收集

        僅僅依靠檢測數據判別紙板質量是遠遠不夠的.適用是選擇確定紙板品牌的關鍵環節.特別是對于一些中小啤酒企業.由于過濾過程受客觀條件限制.可能存在一些不符合工藝控制要求的情況.相應給過濾操作帶來很多不利影響.必須通過試用過程全面準確的對紙板質量作出是否適用的判斷.

        試用嚴格按照紙板供方的技術要求做好安裝和前期準備工作.過濾過程在酒基.設備配置和人員操作方面盡量保持穩定.以便具備與其它紙板的可比性.試用時注意收集每次過濾的壓差.濁度.過濾量.用土情況和清酒外觀等技術參數.帶試用期結束后對全部參數進行匯總分析.做出結論.需要指出的是.由于過濾操作影響因素眾多.在酒液濾出質量可以滿足工藝要求的情況下好對紙板試用兩套以上.確保紙板單位消耗量統計及使用效果評價科學嚴謹.

        我公司過濾系統配置僅為一級板框式硅藻土過濾.無精濾環節.一次性過濾清酒濁度執行標準為0.3EBC以下,控制較嚴格,相應對原輔材料的質量要求較高,綜合近年來紙板試用經驗,在過濾質量方面最易出現酒液中有霧狀極細小懸浮物情況,雖然濁度檢測正常,但成品酒殺菌后形成懸浮物的機率和數量大大增加,通過對懸浮物鏡檢和性質鑒定可知,其主要成分為蛋白質和多酚的聚合物,采用二次復濾處理后外觀有明顯改善,過濾強度與提高成品酒質量關系較密切.對于清酒濁度的檢測好能采用90度角和25度角兩種濁度計同時進行,因90度EBC濁度主要反映直徑<1um的顆粒情況,而25度EBC濁度反映了直徑>1 um的顆粒情況.兩種方式的結合能較全面的反映清酒質量.另外也可以通過將清酒在水浴中模擬殺菌粗略判斷未來生成懸浮物的趨勢.

        建議在可能的情況下試用過程應同紙板生產廠的技術人員進行廣泛交流.必要時可同時跟班參與過濾操作.供方對紙板性能的了解和過濾方面經驗相對較豐富.這樣有利于試用過程少走彎路并可保證鑒定結果的科學性.

        過濾紙板

        3.注意紙板使用維護中的操作細節

        紙板的使用維護應以衛生清潔殺菌徹底為核心.滿足大過濾量和足夠分離強度的目的.在此過程中對一些操作細節要引起高度重視.往往由于某方面的失誤使使用效果受到很大影響.

        3.1嚴格按照紙板的技術說明進行清洗殺菌,確保清洗殺菌過程機體各點達到工藝要求的溫度并保持足夠時間.殺菌過程要注意從過濾機視鏡中觀察循環水的清亮度以及是否有纖維脫落.判斷紙板的使用壽命.另外對墊圈.過濾網和取樣口等部位應安排人工刷洗.確保.衛生.

        3.2對清洗和殺菌的水質要進行檢查.以免影響紙板的質量.我公司發酵工序使用井水.總硬度(以CaCO3計)達180.32mg/L,水質分析其中Ca2+含量為65.55mg/L,HCO3-的含量為212.23mg/L,加熱時在熱水罐內產生大量碳酸鈣和碳酸鎂沉淀,殺菌循環過程將顆粒物帶入過濾機體內,被紙板攔截而進入內部三維立體結構中,危害較大,因此在發酵工序好使用經一定處理的軟水或在管路中配備孔徑較細的過濾器.

        3.3紙板在啤酒生產淡季間歇使用時也應堅持每日殺菌,這樣可以較好避免霉菌和其它微生物的滋生.紙板沖洗滅菌應在每次過濾結束立即進行.殺菌后將機體內水排盡保存.避免高溫熱水長時間浸泡紙板縮短其使用壽命.通過使用此方面對比試驗.殺菌結束排水與否對紙板壽命的影響在27.78噸酒/片以.

        3.4對過濾紙板進行反洗操作需特別慎重,除了要求必須使用軟水且水中決無顆粒雜質外,由于此類操作極易使紙板變形,會影響表面平整度和硅藻土的吸附性,甚至可能使紙板廢棄無法繼續使用.

        3.5重視待濾發酵液的酒體性質,使其盡可能有利于過濾進行.在原材料選擇.糖化工藝制訂上應考慮降低麥汁和發酵液的黏度,做好釀造過程的衛生工作.避免污染細菌造成酒液濁度升高,加強酵母和冷凝固物排放.少量多次進行,保證足夠時間的酒齡.提高酒液的澄清度.通過以上措施的采取.會很好的提升發酵液的過濾性.

        4.過濾機板框外部紙板邊緣部位的長霉現象及解決措施

        由于過濾操作間需頻繁使用高溫熱水和蒸汽等殺菌殺菌介質.空間環境濕度較高.霉菌和其它微生物極易生長繁殖.板框外部的紙板長期暴露在空氣中且難以進行有效的清洗殺菌.經常在安裝后不久即出現長霉現象.顏色發暗變黑.既影響外觀也不利于酒液衛生.解決此問題一方面要加強過濾間的通風和環境滅菌工作(以二氧化氯或甲醛溶液熏蒸).同時也可配制75%的酒精溶液在每次紙板使用后噴灑板框部位.對外露紙板進行殺菌.效果很好.通過試驗跟蹤.在摸索合適殺菌液濃度的前提下.對紙板使用較低濃度的氯化劑化學滅菌也是可以的.但由于沒有使用酒精殺菌液安全.同時考慮氯化劑會破壞紙板的活性過濾結構以及制造時加入的濕密劑.不提倡使用二氧化氯或雙氧水殺菌.

        案例展示

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